{"id":3436,"date":"2016-01-05T14:30:21","date_gmt":"2016-01-05T14:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.star-k.org\/articles\/?p=3436"},"modified":"2016-01-05T14:30:21","modified_gmt":"2016-01-05T14:30:21","slug":"le-marche-du-kasher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.star-k.org\/articles\/french\/3436\/le-marche-du-kasher\/","title":{"rendered":"LE MARCHE DU KASHER"},"content":{"rendered":"<div id=\"center\">\n<div id=\"pages\" class=\"wppages\">\n<div class=\"lang\">\n<div class=\"intro\">Depuis 25 ans, la demande de produits Kasher est en tr\u00e8s forte augmentation. Plus sp\u00e9cifiquement, le march\u00e9 du Kasher cro\u00eet \u00e0 raison de 15% par an depuis plusieurs ann\u00e9es.<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"#1\">Le consommateur Kasher<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#2\">Le march\u00e9 de client\u00e8le juive<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#3\">La communaut\u00e9 musulmane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#4\">Autres confessions religieuses<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#5\">Intol\u00e9rants au lactose<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#6\">V\u00e9g\u00e9tariens<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#7\">Garantie de qualit\u00e9<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"1\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">Le consommateur Kasher<\/div>\n<div class=\"text\">Des millions de gens \u00e0 travers le monde s\u00e9lectionnent leurs achats alimentaires en recherchant le symbole Kasher pour \u00eatre certains que leurs exigences sont respect\u00e9es. D\u2019apr\u00e8s des \u00e9tudes de march\u00e9 r\u00e9centes, l\u2019attrait des aliments Kasher ne se limite pas \u00e0 un groupe ethnique donn\u00e9. Les consommateurs d\u2019aliments Kasher peuvent \u00eatre Juifs, Musulmans, membres d\u2019autres confessions religieuses, v\u00e9g\u00e9tariens, intol\u00e9rants au lactose, ou simplement des gens qui comprennent que \u201cKasher, c\u2019est mieux\u201d.<\/div>\n<p><a name=\"2\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">Le march\u00e9 de client\u00e8le juive<\/div>\n<div class=\"text\"> Les consommateurs juifs forment environ 45% du march\u00e9 Kasher. Selon l\u2019entreprise Integrated Marketing Communications, il y aurait 2,5 millions de Juifs consommateurs de produits Kasher.<\/div>\n<p><a name=\"3\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">La communaut\u00e9 musulmane<\/div>\n<div class=\"text\">Des millions de Musulmans \u00e0 travers le monde suivent un r\u00e9gime similaire aux crit\u00e8res du Kasher. Les aliments certifi\u00e9s Kasher attirent les Musulmans, car ils r\u00e9pondent aux exigences du Halal. Plusieurs \u00e9tudes montrent l\u2019attention port\u00e9e par la communaut\u00e9 musulmane \u00e0 l\u2019estampille Kasher. En effet, les produits b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une certification Kasher ont p\u00e9n\u00e9tr\u00e9 cette communaut\u00e9 au point que les Musulmans constituent aujourd\u2019hui 20% du march\u00e9 Kasher.<\/div>\n<p><a name=\"4\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">Autres confessions religieuses<\/div>\n<div class=\"text\">Les adventistes du septi\u00e8me jour ainsi que d\u2019autres sectes chr\u00e9tiennes respectent certaines restrictions alimentaires similaires \u00e0 celle du juda\u00efsme. Par exemple, le porc n\u2019est pas autoris\u00e9 chez les adventistes du septi\u00e8me jour. L\u2019estampille Kasher sur un produit alimentaire garantit que leurs crit\u00e8res de consommation sont respect\u00e9s et que l\u2019aliment leur est autoris\u00e9.<\/div>\n<p><a name=\"5\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">Intol\u00e9rants au lactose<\/div>\n<div class=\"text\">L\u2019intol\u00e9rance au lactose affecte des millions de gens. De plus, certaines personnes allergiques aux produits laitiers peuvent, en cas d\u2019ingestion de quantit\u00e9s minimes d\u2019ingr\u00e9dients d\u00e9riv\u00e9s du lait, encourir un r\u00e9el danger pour leur vie. Les r\u00e8gles du Kasher exigent une s\u00e9paration totale entre la viande et le lait. C\u2019est pourquoi tous les produits comprenant des ingr\u00e9dients d\u00e9riv\u00e9s du lait doivent \u00eatre signal\u00e9s par le label Kasher augment\u00e9 de la lettre D. L\u2019absence de la lettre D, ainsi que la mention \u00ab Parve \u00bb (mot h\u00e9breu signifiant \u00ab neutre \u00bb) garantit que le produit ne contient aucun d\u00e9riv\u00e9 de lait. Les consommateurs intol\u00e9rants au lactose, ainsi que les personnes allergiques au lait, font confiance au label Kasher sur un produit, pour s\u2019assurer que celui-ci n\u2019est jamais entr\u00e9 en contact avec un d\u00e9riv\u00e9 laitier de quelque mani\u00e8re que ce soit.<\/div>\n<p><a name=\"6\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">V\u00e9g\u00e9tariens<\/div>\n<div class=\"text\">Pour diverses raisons, les v\u00e9g\u00e9tariens excluent de leur alimentation la viande, la volaille et le poisson. Le symbole STAR-K associ\u00e9 \u00e0 la mention \u00ab Parve \u00bb garantit que le produit ne contient aucun d\u00e9riv\u00e9 de viande, lait, ou volaille, et  qu\u2019il est appropri\u00e9 dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien.<\/div>\n<p><a name=\"7\"><\/a><\/p>\n<div class=\"head\">Garantie de qualit\u00e9<\/div>\n<div class=\"text\">L\u2019estampille Kasher sur une \u00e9tiquette n\u2019indique pas seulement que le produit est conforme \u00e0 certaines r\u00e8gles religieuses. Il est aussi consid\u00e9r\u00e9 comme un gage de qualit\u00e9, au m\u00eame titre que le prestigieux Good Housekeeping Seal of Approval am\u00e9ricain. En effet, selon une enqu\u00eate effectu\u00e9e par Integrated Marketing Communications en 2001, 25% des consommateurs estiment que la qualit\u00e9 des produits Kasher est sup\u00e9rieure. M\u00eame les consommateurs non concern\u00e9s par les r\u00e8gles di\u00e9t\u00e9tiques \u00e9voqu\u00e9es ci-dessus recherchent une estampille Kasher sur les produits alimentaires qu\u2019ils ach\u00e8tent, afin de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une garantie suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9poque o\u00f9 les acheteurs s\u00e9lectionnaient les aliments en se fiant uniquement \u00e0 leur go\u00fbt o\u00f9 \u00e0 leur aspect ext\u00e9rieur est r\u00e9volue depuis longtemps. Les consommateurs analysent un produit en portant leur attention sur la composition et les informations nutritionnelles. Ils sont extr\u00eamement soucieux des produits qu\u2019ils ach\u00e8tent, s\u2019int\u00e9ressent aux proc\u00e9d\u00e9s de fabrication et aux ingr\u00e9dients utilis\u00e9s. L\u2019estampille Kasher, attestant d\u2019une attention accrue et d\u2019une surveillance sp\u00e9cifique, garantit \u00e0 un nombre maximal consommateurs une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et conformes \u00e0 leurs exigences les plus diverses.<Br><br \/>\nLe march\u00e9 du Kasher offre de tr\u00e8s nombreuses opportunit\u00e9s \u00e0 l\u2019industrie agro-alimentaire. STAR-K invite toutes les composantes de ce secteur \u00e0 d\u00e9couvrir comment les produits estampill\u00e9s Kasher peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 leur strat\u00e9gie commerciale. Faites une demande de formulaire et profitez de notre \u00e9tude de faisabilit\u00e9, propos\u00e9e gratuitement et sans aucune obligation. Le personnel de STAR-K sera ravi de mettre ses comp\u00e9tences \u00e0 votre service.\n<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis 25 ans, la demande de produits Kasher est en tr\u00e8s forte augmentation. 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